スープとのバランス

毎日の気温、湿度に合わせてかんすいの量を調整をしオーダーをして作った製麺機で作っています。

長浜一番のスープに合うように開発したストレート細麺は芯が強く、小麦の香りがする低加水麺です。

麺の茹で加減を選べて替玉もあるのが長浜ラーメンの魅力

バリカタ、カタ、普通、ヤワの中からお選びいただけます。

替玉は１玉150円となっています。